En plein cœur du Somerset, à proximité de la ville de Wells, se trouvent les vergers à cidre Wattles.

Création de Paul & Helen Reynolds ces vergers représentent leur amour pour la nature, les arbres, les pommes et le cidre authentique. Les vergers sont actuellement en phase de développement avec plus de 150 pommiers à cidre plantés. Cette année, il est prévu de planter 230 nouveaux pommiers. Chaque arbre a la capacité de produire 90 litres de jus. Ainsi il sera possible de produire approximativement 34200 litres de cidre. Une gamme complète de pommes traditionnelles du Somerset a été plantée. L'herbe y est tondue par un troupeau de Wiltshire Horn, comprenant plusieurs brebis et un bélier; les premiers agneaux devraient voir le jour au début de l'année. La méthode Wattles produit du vin selon les traditions du passé et plus précisément celles de la fin du XVIIème siècle, quand le cidre raffiné de Somerset était considéré comme supérieur à beaucoup de vins Français.

Nous utilisons uniquement les meilleures pommes fraîchement pressées, rien de plus (pas de sucre ni d'eau ni de produits chimiques) et notre méthode de fermentation hygiénique, sans ajout d'oxydants, permet de donner au cidre tout ce qu'il y a de mieux chez les excellents vins.

Une sélection fine des pommes à cidre Wattles relève la complexité et la profondeur de cette boisson, de la même manière que pour les tous meilleurs vins blancs, ce qui rend notre cidre parfaitement adapté pour accompagner vos repas.

Cette année, nous avons récolté un cidre fin basé sur notre cuvée à base de pommes Kingston Black. N'hésitez pas à parcourir notre catalogue pour plus de détails.

Au cours des années à venir, notre but est de produire une sélection unique de vergers qui refléterait dans notre cidre le microclimat et la diversité des pommes qui composent chacun de nos cinq vergers.

Merci de visiter notre espace shopping www.wattles.co.uk

Nous n’avons actuellement de viande d’agneau ni de cidre a vendre, mais le nouveau stock sera disponible au printemps.